食と健康の科学
出版社: |
建帛社 |
著者: |
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発行日: |
2017-03-30 |
分野: |
栄養学
>
栄養学一般
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ISBN: |
9784767905884 |
目次
- 食と健康の科学
―目次―
第1章 食事管理の視点から健康を科学する
1.食べることの意義
2.バランスのよい食事の栄養学:どうやって食べたらよいのか
3.エネルギーバランス:どのくらい食べたらよいのか
第2章 人の行動の視点から健康を科学する
1.おいしさを科学する
2.食行動を科学する
3.情報を科学する
第3章 ライフステージの視点から健康を科学する
1.母と子の健康と栄養・食生活
2.若者世代の健康と栄養・食生活
3.シニア世代の健康と栄養・食生活
第4章 疾病予防の視点から健康を科学する
1.生活習慣と健康
2.生活習慣病予防と健康・栄養管理
3.気をつけたい健康課題
第5章 社会と環境の視点から健康を科学する
1.生活と健康
2.文化と健康
3.環境と健康
付 録
主な栄養素とその働き
主な栄養素を含む主要な食品
指針・ガイド
日本人の食事摂取基準(2015年版)