嗅覚生理学 鼻から脳へ 香りを感じるしくみ
| 出版社： | フレグランスジャーナル社 |
|---|---|
| 著者： | |
| 発行日： | 2005-04-10 |
| 分野： | 衛生・公衆衛生 > 予防/健康管理 |
| ISBN： | 9784894790827 |
| 電子書籍版： | 2005-04-10 （第1版第2刷） |
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2,970 円(税込)
商品紹介
香りは、鼻から脳へとどのように受けとめられ、伝達されていくのでしょうか。本書では、細胞学・基礎生化学・基礎分子生物学・基礎生理学などを平易な文章で記しながら、においがいかに伝わっていくのかについて、わかりやすい表現で科学的に解説しています。近年劇的な進化を遂げている嗅覚研究分野の、最新の知識から実験法を紹介します。
目次
- 表紙
- カラーグラビア
- 目次
- はじめに
- 序章 嗅覚 (香り) にまつわる世の中の現状
- 1 香りを取り巻く世界の情勢
- 2 一般の香りファンの読者の方々へ
- 3 アロマセラピーの勉強に本書を役立てるために
- 4 医学・生物学の専門を目指す高校生たちへ
- 5 大学での学問に希望をもって勉学にいそしむ大学生・院生たちへ
- 6 研究 / 商品開発に関わるパヒューマー、生命科学の一線で研究を進める方々へ
- 第1章 嗅覚を司る器官・組織・細胞・および関係する分子
- 1-1 嗅粘膜の組織学、細胞形態学と嗅細胞の興奮過程
- 1-2 嗅粘膜を構成する嗅細胞以外の細胞と脳への投射
- 関連問題
- 第2章 簡単な細胞学・基礎生化学・基礎分子生物学・基礎生理学
- 2-1 簡単な細胞学
- 細胞とその多様性
- 細胞膜と構成小器官
- 細胞膜 (cell membrane, plasma membrane)
- 核 (nucleus)
- ミトコンドリア (mitochondria)
- 小胞体 (ER : Endoplasmic Reticulum)
- その他
- 2-2 簡単な基礎生化学と基礎物理化学
- 分子の揮発性
- 空気中での匂い分子の広がり方 : 対流と拡散
- 親水性と疎水性
- 分配係数
- 生体分子
- ATPとエネルギー
- 酵素とは
- 化学反応速度
- 酵素活性
- 2-3 簡単な分子生物学
- 遺伝子
- DNAとは
- 遺伝子の分子的実体と機能発現
- 2-4 簡単な生理学
- 電気生理学
- 神経細胞における興奮と抑制、情報の流れ
- 神経細胞の興奮
- 抵抗とコンダクタンス、キャパシタンスに関する電気の法則
- 生体内組織間での情報伝達
- イオンポンプとイオンチャネル
- 平衡電位
- イオンチャネルの実体
- 関連問題
- 第3章 匂い分子と嗅細胞の興奮
- 3-1 嗅細胞の興奮過程
- 3-2 リセプター蛋白質 : 匂いを受容し、識別する仕組み
- 3-3 匂い応答の発生機構
- 3-4 サイクリックヌクレオチド感受性チャネル
- 3-5 Ca2+依存性Cl-チャネル
- 3-6 2つのイオンチャネルが協同する嗅覚の情報変換
- 3-7 Ca2+依存性K+チャネル
- 3-8 cAMPを用いない匂い情報変換 : イノシトール三燐酸経路
- 3-9 私たちはたった一分子の匂いを感じるか? : 応答感度と素量応答
- 3-10 匂い順応とCa2+の効果
- 3-11 嗅細胞内に入ったCaイオン濃度のコントロールとその後の行方
- 3-12 マスキングの細胞機構 : 匂い分子は嗅細胞に対して2つの効果をもつ
- 3-13 新しい学問領域 : 嗅覚の機能過程を分子検索する
- 信号増幅過程
- 時間的増幅
- 非線形増幅過程
- 関連問題
- 第4章 嗅覚情報の脳内処理と香りの情動作用
- 4-1 脳による嗅覚の制御 : 脳から嗅粘膜への遠心性神経投射
- 4-2 嗅細胞に対するアドレナリン効果の分子機構
- 4-3 嗅覚の第一次中枢 : 嗅球
- 4-4 嗅細胞の神経軸索の投射 : 軸索伸張の機能と部位との相関
- 4-5 匂い情報の脳内情報処理
- 4-6 フェロモンとしての香り
- 4-7 フェロモン : 香りによる化学交信
- 4-8 ヒトのフェロモン、その存在の可能性
- 4-9 ヒトの嗅覚受容と心理物理学
- 関連問題
- 第5章 実験手法
- 5-1 遺伝子クローニング
- 5-2 PCR (Polymerase Chain Reaction) 法
- 5-3 遺伝子ノックアウト
- 5-4 新規DNA導入法
- 5-5 嗅電図 (エレクトロ・オルファクトグラム : EOG) 記録法
- 5-6 神経細胞活動の細胞外誘導法
- 5-7 微小電極法からパッチクランプ法ヘ
- 5-8 パッチクランプ法
- 5-9 単一チャネル電流記録
- 5-10 ノイズ解析法
- 5-11 脳波・脳磁計
- 5-12 心電図解析
- 関連問題 解答
- 終わりに
- 追悼 Dr.Geoffrey H.Gold
- 索引
- 著者略歴
- 奥付
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