すべての診療科で役立つ 栄養学と食事・栄養療法

出版社: 羊土社
著者:
発行日: 2019-01-10
分野: 臨床医学:一般  >  栄養/食事/輸血
ISBN: 9784758108980
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4,104 円(税込)

栄養素の基本から食品学,各疾患の食事・栄養療法まですべての医師が知っておくべき知識を網羅.各分野のエキスパートによる系統的な解説は現場の疑問に応え,食事・栄養オーダーの悩みを払拭します!

目次

  • 第1章 栄養素の消化・吸収と代謝
     1 エネルギー産生栄養素(三大栄養素)
     2 ビタミン
     3 ミネラル

    第2章 食事・栄養療法の実践
     1 栄養スクリーニング,栄養アセスメント
     2 必要栄養素量の計算
     3 投与経路と食品・栄養剤の選択
     4 食事・栄養療法の実施

    第3章 栄養指導の実際
     1 栄養食事指導と食習慣
     2 栄養指導に役立つツール
     3 運動と栄養

    第4章 食事・栄養療法に役立つ食品学
     1 食品の三次機能と機能性食品
     2 食品と薬物の相互作用
     3 食品と遺伝子の相互作用

    第5章 ライフステージと栄養
     1 妊娠・授乳期
     2 乳幼児
     3 成長期
     4 高齢期
     5 性差と栄養

    第6章 各疾患の食事・栄養療法
     1 肥満
     2 心因性の摂食障害
     3 摂食嚥下障害
     4 糖尿病
     5 脂質異常症・動脈硬化性疾患
     6 高尿酸血症・痛風
     7 高血圧・心血管疾患
     8 腎疾患
     9 肝疾患
     10 消化器疾患
     11 呼吸器疾患
     12 貧血
     13 骨粗鬆症・サルコペニア・フレイル
     14 褥瘡
     15 悪性腫瘍とターミナルケア
     16 周術期
     17 食物アレルギー
     18 先天性代謝異常症

    巻末付録 日本人の食事摂取基準(2015年版)

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