腎臓病　低たんぱく質の肉魚おかず

出版社： 女子栄養大学出版
著者：
発行日： 2020-09-20
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784789519144
電子書籍版： 2020-09-20 （初版第1刷）
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商品紹介

腎臓病の患者さんは、「一日のたんぱく質量を40gにしてください、塩分を6g以下に制限してください」と栄養指導されても、日ごろどのくらいたんぱく質や食塩をとっているか、把握している人はほとんどおらず、食事づくりに苦労しています。
この本を活用すれば、たんぱく質源（肉や魚）を4回分まとめ作りすることで、料理のたびに食材を分量どおりそろえる手間が減り、また、たんぱく質量もコントロールしやすくなり、食事づくりの負担を軽減することができます。

目次

  • 肉のまとめ作りとおかず
    【鶏もも肉のしょうが漬け】
    ・鶏肉のから揚げ
    ・鶏肉のごまみそ焼き など
    【ミートソース】
    ・キャロットのミートソースいため
    ・春菊と長ねぎのミートサラダ など

    魚のまとめ作りとおかず
    【サケのみりん漬け】
    ・焼きザケ 焼き野菜添え
    ・サケのちゃんちゃん焼き など

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