食育・アレルギー対応
商品紹介
幼稚園・認定こども園の若手リーダー・中核リーダー育成に関するキャリアアップ研修のテキスト。食育や特別な配慮を必要とする子どもへの対応等について整理した。全日本私立幼稚園幼児教育研究機構「保育者としての資質向上研修俯瞰図」にも対応。
目次
- 第１章 食育の意義と目標
第1節 食育関係法令の理解
第2節 食育の意義
第3節 食育の目標
第２章 食育の内容と計画
第1節 食育の内容
第2節 食育の計画
第3節 食育の評価
第３章 食事の提供
第1節 食事の意義
第2節 提供する食事の質の向上
第3節 食事指導の留意点
第４章 特別な配慮を必要とする子どもへの指導
第1節 食物アレルギーのある子どもへの対応
第2節 障害のある子どもへの対応
第3節 体調不良の子どもへの対応
第５章 食育推進のための連携
第1節 職員間の連携
第2節 家庭との連携
第3節 地域との連携
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