食品の栄養とカロリー事典　第3版

出版社： 女子栄養大学出版
著者：
発行日： 2022-02-20
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784789505246
電子書籍版： 2022-02-20 （第3版第1刷）
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商品紹介

『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』に合わせて改訂します！
約570食品、920種のデータを収載。
食品の1回に食べる量、1個、1尾、1切れなどわかりやすい単位での栄養データや特徴がわかる便利な食品事典です。食品成分表と同じように100gあたりの数値も併載しているので一般のかた、栄養士さん、どちらにも使いやすいカロリー事典です。

目次

  • この本の使い方
    なにをどれだけ食べたらいいの？―「四群点数法」の基本

    第１群
    牛乳・乳製品
    　卵

    第２群
    　魚類
    　貝類
    　甲殻類ほか
    　魚介類加工品
    　肉類／牛肉
    　肉類／豚肉
    　肉類／豚肉加工品
    　肉類／鶏肉
    　肉類／ラム
    　豆類
    　大豆・大豆製品

    第３群
    　野菜
    　野菜加工品
    　冷凍食品
    　きのこ
    　海藻
    　芋・芋加工品
    　くだもの
    　ドライフルーツ

    第４群
    　穀類／米・ごはんほか
    　穀類／めん
    　穀類／パン
    　穀類／小麦粉製品・小麦粉ほか
    　穀類／雑穀
    　油脂
    　砂糖・砂糖類
    　種実
    　豆加工品
    　くだもの缶詰ほか
    　調味料
    　嗜好飲料

    標準計量カップ・スプーンによる重量表
    索引
    概量や単位や栄養成分値の説明

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