PEN 2023年6月号
| 出版社： | ジェフコーポレーション |
|---|---|
| 発行日： | 2023-06-01 |
| 分野： | 臨床医学：一般 > 雑誌 |
| 雑誌名： |
書籍・雑誌
目次
- ◆第23回食物アレルギー研究会 開催
特別プログラム1「食物アレルギー患者を取り巻く社会」
「食物アレルギー患者への社会的対応の変遷」
・2000年代から食物アレルギー対策が進展
・給食でのアナフィラキシー疑い死亡事故を契機に学校での食物アレルギー対策が強化
・木の実類による即時型食物アレルギーが増加
・食物経口負荷試験の保険収載が実現
・食物アレルギー対策の手引きやガイドラインを発行
・アナフィラキシー対策のガイドラインや指針も整備
・学校と医師会などの連携も重要
・日本の食物アレルギー対応は20年間で大きく進展
「加工食品のアレルギー表示の動向」
・食物アレルギー表示は7品目で義務化
・アレルギー表示は原則として個別に表示
・木の実類でもクルミによる即時型アレルギーが増加
・クルミも食物アレルギー表示義務化
「中食・外食に関する動向」
・外食・中食の利用頻度が増加
・食物アレルギー患者でも外食・中食の利用が拡大
・食物アレルギーによる外食・中食控えも存在
・外食・中食で誤食事故が多発
・外食・中食でのアレルギー表示の規定は未整備
・外食・中食業者の食物アレルギー対応は不十分
・食物アレルギー患者への情報提供が必要
・外食・中食業者に対する啓発も必要
・行政や専門家を含めた連携が重要
「食物アレルギー児への理解を促す活動」
・年齢ごとに食物アレルギー患者の役に立つ資材を作成
・持っていて楽しく、周囲に食物アレルギーを伝えられる『食物アレルギーサインプレート』
・食物アレルギー患児が交流できるイベントも開催
・学級全体食物アレルギーを学べる低学年向け啓発資材
・高学年向け啓発資材は行事での食物アレルギー対応をまとめたポスターに
・外食時や英語での説明に利用できる資材も作成
・年齢ごとに食物アレルギーを理解できる資材が必要
◆REPORT Care Show Japan2023 開催
セミナー2.2「多職種で支える在宅医療―在宅訪問管理栄養士の立場から―」
・少子高齢化に伴い、在宅医療の必要性が増加
・疾病構造の変化で闘う医療から支える医療へ
・健康寿命の延伸が重要な課題
・要支援、要介護の原因となる疾病予防が必要
・低栄養の高齢者が多数存在
・高齢者ではエネルギーとたんぱく質の摂取量確保が必要
・高齢者は食事の問題への認識が希薄
・高齢者の低栄養対策ではONSも有用
・高齢者では口腔機能の検討も重要
・最期の時まで地域で暮らせるよう支援する在宅医療
・在宅医療患者数は増加傾向
・在宅医療は多施設連携、多職種連携で実施
・在宅医療に携わる管理栄養士は地域のアセスメントが必要
・総合的栄養マネジメントができる在宅訪問管理栄養士を育成
・在宅入り応での管理栄養士の栄養サポートは有用だが課題も多数／他
セミナー2.3「災害時にも活躍するユニバーサルデザインフード～冷凍UDFの積極的活用法～」
・東日本大震災でライフラインがすべて断絶
・ライフラインの復旧が遅れ、とくに水が不足
・水が不足した状況にカップ麺は不適
・常食摂取不可能の高齢者向け食料が不足
・環境変化や身体的変化で体調悪化が続出
・水が不足する状況でも提供できる非常食の準備が必要
・自然解凍できるユニバーサルデザインフードの冷凍食品備蓄も有用
・栄養を強化したデザートも活用
・冷凍食品の介護食弁当も非常食として活用可能
・災害時は冷凍食品のユニバーサルデザインフードの手元調理も有用／他
◆静脈・経腸栄養関連製品の現況 第23回 (2)
クローズドシステム スペック一覧
◆新刊紹介「美味しいダイエット革命」早川麻理子先生著
◆関連学会情報
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