ナーシング・グラフィカ(6)臨床栄養学
| 出版社： | メディカ出版 |
|---|---|
| 著者： | |
| 発行日： | 2005-05-20 |
| 分野： | 栄養学 > 栄養学一般 |
| ISBN： | 4840410984 |
| シリーズ： | ナーシング・グラフィカ |
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商品紹介
食に関する情報が氾濫する中、医療従事者は正しい栄養学の知識をもち、判断する能力が求められている。本書では、臨床栄養学に必要な知識がもれることのないよう、臨床栄養学の基礎知識／日常生活と栄養／療養生活と栄養／食事指導の実際、と構成した。「日本人の食事摂取基準（2005年版）」完全対応。
目次
- ナーシング・グラフィカ(6)臨床栄養学
―目次―
１．臨床栄養学の基礎知識
1 臨床栄養学の意義と看護
2 栄養とは
1 栄養と栄養素
2 栄養素の分類
3 日本人の食事摂取基準（2005年版）
1 食品の成分
2 エネルギー消費量
3 日本人の食事摂取基準（2005年版）
4 食品の分類
5 日本食品標準成分表
6 不足しがちな栄養素を多く含む食品
4 栄養アセスメント
1 身体計測
2 食事調査
3 臨床検査
２．日常生活と栄養
1 食文化
1 食文化の多様性
2 日本の食生活の形成と変遷
3 現在の食生活の特徴と問題点
2 運動と栄養
1 運動時の栄養の役割と関係する栄養素
2 運動とエネルギー源としての栄養素
3 エネルギー産生に関わる栄養素
4 運動による身体作りと栄養素
5 身体機能の調節に関わる栄養素
6 体温調節と栄養素
3 人生各期における健康生活と栄養
1 乳幼児期
2 学童期
3 青年期
4 成人期
5 妊娠・授乳期
6 高齢期
３．療養生活と栄養
1 検査のための食事
1 低残渣食
2 甲状腺機能検査食
3 潜血検査食
4 乾燥食
2 治療による回復を促すための食事
1 手術療法時
2 化学療法時，放射線療法時
3 疾患を治療するための食事
1 栄養主成分別のコントロール食
2 疾患別のコントロール食
4 嚥下障害のある人のための食事
5 経口摂取できない患者のための栄養管理
1 経管栄養法
2 高カロリー輸液法
４．食事指導の実際
1 健康増進のための食事指導
2 食習慣改善のための食事指導
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