スポーツと健康の栄養学 第2版
商品紹介
運動による健康増進作用は、運動関係者だけでなく一般の人にも知られているところであるが、健康の維持・増進のためには運動と栄養の両方の情報が有用である。本書がスポーツ選手の競技力向上のためばかりでなく、一般の人の健康の維持・増進のために、またこの分野にさらに多くの人の関心が集まり、ますますこの分野が発展することを期待する。待望の第2版。
目次
- スポーツと健康の栄養学 第2版
―目次―
実践編
第1章 体づくりと栄養
1．筋肉づくり
2．骨づくり
3．生活リズムと体づくり
第2章 スタミナと栄養
1．スタミナと糖質
2．スタミナと水分補給
3．ビタミン
第3章 疲労の予防と回復のための栄養
1．筋肉疲労と栄養
2．中枢性疲労と栄養
第4章 ダイエットのための栄養と運動
1．体脂肪
2．太る体質
3．太りにくい食べ方
4．運動の効果
5．まとめ
第5章 スポーツのための栄養サプリメント
1．体づくりのための栄養サプリメント
2．スタミナのための栄養サプリメント
3．ダイエットのための栄養サプリメント
第6章 女性のための運動と栄養
1．女性の機能と栄養
2．摂食障害
3．女性の性周期と運動中のエネルギー代謝
4．貧血
第7章 トレーニング期と試合期の食事
1．トレーニング期の食事
2．試合期の食事
基礎編
第8章 栄養素とその機能
1．タンパク質・アミノ酸
2．糖質（炭水化物）
3．脂質
4．無機質（ミネラル）
5．ビタミン
第9章 生体エネルギー代謝
1．嫌気的エネルギー代謝と好気的エネルギー代謝
2．運動と糖代謝
3．運動と脂質代謝
4．運動とタンパク質・アミノ酸代謝
第10章 活性酸素と運動・栄養
1．活性酸素と運動
2．食物に含まれる抗酸化物質
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