応用栄養学(はじめて学ぶ　健康・栄養系教科書シリーズ)

喫食者の心身の状況を把握し，個々人の健康の維持・増進に寄与するため，食生活全般にかかわれる栄養士の養成に必須の内容で構成。ライフステージごとの心身の状態や栄養管理・食生活の特性，食に関連した疾患について記述。学んだ知識を確実に身につけられるよう，本文中には例題と章末には練習問題付。