応用栄養学　補訂版

本書の初版が刊行されてから7年が経過し，この間に，食育基本法の施行，食事摂取基準の改訂や，生活習慣病などの疾病に対する診断や治療のためのガイドラインも変更があったため，今回，補訂版として改訂することとした。本書は現時点における最新の情報を盛り込みながら，新しい情報が得られたときにも理解し考えることができるよう，基礎となる知識を習得することに主眼をおいている。