公衆栄養学

地域の人々のQOL向上を目的とした公衆栄養マネジメントの考え方とその手法を学ぶテキスト．前半では身近な地域から諸外国までの健康・栄養問題の現状と課題について解説し，行政や国際組織の健康づくり施策・栄養政策について紹介。後半では地域の課題を把握するための栄養疫学の概要をはじめ，公衆栄養マネジメントのプロセスについて具体例を交えながら解説。