応用栄養学 改訂第4版
商品紹介
平成22年改定「管理栄養士国家試験ガイドライン」に対応した改訂第4版．「管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム」の内容も盛り込まれている．豊富な図表やコラム，脇組みの基本用語解説が理解を助ける．ガイドラインに合わせて食事摂取基準の理論的背景に関する解説を追加，栄養ケア・マネジメントや各ライフステージの内容を整理し，特殊栄養については内容を厳選した．
目次
- 応用栄養学 改訂第4版
―目次―
第1章 栄養管理（栄養マネジメント）
A．栄養管理の概要
B．栄養スクリーニング
C．栄養アセスメント
D．栄養アセスメントの方法
E．栄養ケア・栄養プログラムの計画
F．栄養ケア・栄養プログラムの目標設定
G．栄養ケア・栄養プログラムの実施
H．行動科学理論の応用
I．対象者とのカウンセリング
J．評価の種類
K．評価のデザイン
L．評価結果のフィードバック
第2章 食事摂取基準の基礎的理解
A．食事摂取基準の意義
B．食事摂取基準策定の基礎理論
C．食事摂取基準活用の基礎理論
D．エネルギー・栄養素別必要量
第3章 成長・発達，加齢/ライフサイクル
A．成長・発達，加齢（老化）
B．ライフサイクル，ライフコースの概念
第4章 妊娠期，授乳期
●妊娠期●
A．妊娠
B．産褥
C．栄養アセスメントと栄養ケア
D．栄養と病態・疾患
E．栄養ケアのあり方
●授乳期●
A．授乳女性の生理的特徴
B．栄養アセスメント
C．授乳期の病態・疾患と栄養
D．栄養ケアのあり方
1 授乳婦の栄養ケアのあり方
第5章 新生児期，乳児期
A．新生児期，乳児期の生理的特徴
B．栄養アセスメント
C．栄養と病態・疾患
D．栄養補給法
1 母乳
E．乳児期のエネルギー・栄養素摂取基準
F．栄養ケアのあり方
第6章 幼児期
A．幼児の成長
B．幼児の発達
C．栄養状態の変化
D．栄養アセスメント
E．栄養と病態・疾患・生活習慣
F．栄養ケアのあり方
第7章 学童期，思春期
A．成長・発達
B．思春期の成長・発達
C．栄養状態の変化
D．栄養アセスメント
E．栄養と病態・疾患，生活習慣
F．栄養ケアのあり方
第8章 成人期
A．成人期の特性
B．成人期の生活習慣
C．成人期の食生活
D．成人期の食事摂取基準
E．栄養と疾患・病態
F．栄養アセスメント
G．栄養ケアのあり方
第9章 高齢期
A．高齢期の特徴
B．高齢者の生理的特徴
C．高齢者の精神的変化
D．高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア
E．高齢者の疾患と栄養ケア
F．身体的特徴に配慮した栄養ケア
G．介護予防・合併症予防のための栄養ケア
第10章 運動・スポーツと栄養
A．運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
B．運動と栄養ケア
第11章 環境と栄養
A．環境変化に対する生体の応答とホメオスタシス
B．ストレスと応答と栄養
C．特殊環境と栄養
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